随着社会经济的发展，生活水平不断改善，许多家庭的食品购买力都有了极大提高。在这种情况下，社会上有一些人将购买名贵、高价食品作为消费和进补的目标。
除了相互攀比的心理以外，更多人购买高价食品的理由是认为名贵食品一定就是营养丰富的食品。其实，这种想法是毫无根据的。
食品的价格主要取决于食品的生产成本，包括原料的价格、生产和包装费用、销售费及广告费等。此外，食品的市场供求关系也对价格有很大的影响，它反映的是原料资源的多少、社会对该食品的喜好程度等。比如燕窝、鱼翅等山珍海味，由于受传统的饮食文化、饮食习惯、食物自身风味甚至消费者猎奇心理的影响，社会对其需求相对极大，产量相对较小，这种供求之间的矛盾使这类食物的价格贵之又贵，也就我们常说的“物以稀为贵”。
人类通过摄取食物来满足身体对蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养素的需要，食物营养价值的大小也就在于它其中的营养素含量的多少和质量的高低。在当前人们消费的食物之中，燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参等山珍海味虽说名贵，但到目前为止，现代营养学研究并未发现其营养价值上的独特优势，在提供营养方面和一般的肉、蛋、奶食品以及物美价廉的大豆制品相比，并没有更多的优势。可见这些名贵之物在营养上并不“名贵”。
(编辑：赵春婷)
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